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궁채나물은 오독오독한 식감과 고소한 맛이 특징인 나물로, 들깨를 넣어 볶으면 더욱 깊은 풍미를 즐길 수 있습니다. 이번 글에서는 궁채나물 들깨 볶음을 맛있게 만드는 방법을 소개합니다.
1. 궁채나물 들깨 볶음의 기본 재료
- 궁채나물 (500g)
- 양파 (1개, 채 썰기)
- 다진 마늘 (2큰술)
- 쪽파 또는 대파 (1줌)
- 청고추, 홍고추 (각 2개)
- 들기름 (4큰술)
- 액젓 (2큰술)
- 굴소스 (2큰술)
- 물 (2컵)
- 들깨가루 (4큰술)
궁채나물들깨볶음
궁채나물들깨볶음 중기상추라구도 하고, 야마구라게라는이름으로도 불리우는 궁채나물. 궁채나물을 들깨양념볶음해 놓으면 그 모양이 머윗대나물같이도 보이지만, 오독오독 씹는 식감이 더
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2. 궁채나물 들깨 볶음 만드는 방법
- 재료 손질
궁채나물을 적당한 길이로 썰고, 양파와 고추는 채 썰어 준비합니다. - 양념장 만들기
들기름, 다진 마늘, 액젓, 굴소스를 섞어 궁채나물에 조물조물 무쳐줍니다. - 볶기 시작
프라이팬에 들기름을 두르고 파기름을 낸 후, 양념한 궁채나물을 넣고 볶습니다. - 들깨가루 추가
물 2컵과 들깨가루를 넣고 센 불에서 끓어오를 때까지 볶습니다. - 마무리
중불로 줄여 15분 정도 볶고, 마지막 5분 동안 양파와 고추를 넣어 익힙니다.
3. 맛있는 궁채나물 들깨 볶음을 위한 팁
- 들깨가루는 마지막에 넣어야 고소한 맛이 살아납니다.
- 궁채나물은 냉동 보관 후 해동해도 식감이 유지됩니다.
- 액젓과 굴소스로 감칠맛을 더하면 더욱 맛있습니다.
궁채나물 들깨 볶음은 한정식집에서도 인기 있는 고급 반찬으로, 집에서도 쉽게 만들 수 있습니다. 건강한 식탁을 위해 직접 만들어 보세요!
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